Iskedyul ng Paglilinis ng Kusina
Ang pang-araw-araw, lingguhan at pana-panahong iskedyul ng paglilinis, kung sino ang pumipirma sa bawat gawain at kung paano ito bine-verify.
Mga Kurso sa Hotel Training
Mga kurso ayon sa larangan: front office, housekeeping, food and beverage, kusina, sales at marketing, kita at reserbasyon, karanasan ng bisita, kalidad at audit, seguridad at kaligtasan, engineering at pamamahala ng hotel. Bawat kurso ay nasa Arabic at English.
Ipinapakita 1–10 of 10 results
Kaligtasan sa Kutsilyo
Paghawak, ayos ng sangkalan, pagdadala, honing, pag-iimbak at ang dapat gawin pagkatapos masugatan.
Kaligtasan sa Pagkain sa Kusina
Ang temperature danger zone, mga target sa pagluluto at pagpapalamig, paglalagay ng label ng petsa at ang mga pang-araw-araw na rekord ng kaligtasan sa pagkain.
Kalinisan sa Kusina
Clean as you go, ang wash up cycle, kalinisan ng kagamitan at ang pagsasara sa pagtatapos ng shift.
Kontrol ng Temperatura
Tamang paggamit ng probe, pagtatala ng mga reading, pagkilos kapag lampas sa hangganan ang resulta at pag-calibrate ng thermometer.
Kontrol sa Waste
Pagsukat ng waste, paghihiwalay nito ayon sa sanhi, at ang mga desisyon sa kusina na nagbabawas nito nang hindi ibinababa ang pamantayan.
Mga Batayan ng Culinary
Istruktura ng brigade, mise en place, mga pangunahing paraan ng pagluluto at kung paano pinapatakbo ng kusina ng hotel ang isang serbisyo.
Pag-iimbak ng Pagkain
Pagkakasunod-sunod ng pag-iimbak sa fridge, disiplina sa dry store, stock rotation at ang paglalagay ng label na nagpapatunay nito.
Paghawak ng Allergen
Pagtukoy ng mga allergen sa isang recipe, pagpigil sa pagdikit nito habang naghahanda at pagsagot sa tanong ng bisita tungkol sa allergy.
Pagtanggap ng Kalakal
Pagsusuri ng delivery laban sa order, pagsusuri ng temperatura at kalidad sa pintuan, at maayos na pagtanggi sa isang delivery.
Sanayin ang tungkulin, hindi ang titulo
Nakapangkat ang mga kurso ayon sa departamento ng hotel para makuha ng housekeeper at ng front desk agent ang kailangan ng kani-kanilang shift.