अपशिष्ट नियंत्रण

अवलोकन

अपशिष्ट को मापना, उसे कारण के अनुसार अलग करना, और रसोई के वे निर्णय जो मानक घटाए बिना अपशिष्ट कम करते हैं। यह कोर्स उस प्रक्रिया के इर्द-गिर्द बनाया गया है जैसी वह शिफ़्ट पर वास्तव में की जाती है, जिसमें एक लिखित मानक, आम गलतियाँ और पूरी करने के लिए एक चेकलिस्ट शामिल है।

आप क्या कर पाएँगे

• बिना निगरानी के लिखित मानक के अनुसार प्रक्रिया पूरी करें।
• इस कार्य में होने वाली आम चूकों को पहचानें और उन्हें सुधारें।
• संबंधित चेकलिस्ट पूरी करें और परिणाम दर्ज करें।
• जानें कि कब स्थिति को सुपरवाइज़र तक पहुँचाना (एस्केलेट करना) ज़रूरी है।

आवश्यकताएँ

पहले से किसी अध्ययन की आवश्यकता नहीं है। अभ्यास चेकलिस्ट के लिए संबंधित कार्य-क्षेत्र तक पहुँच उपयोगी है।