प्री-ओपनिंग होटल प्रशिक्षण: पहले मेहमान से पहले क्या पूरा होना चाहिए

प्री-ओपनिंग एक साल के परिचालन निर्माण को कुछ महीनों में समेट देता है, और प्रशिक्षण आमतौर पर वह हिस्सा होता है जिसे टाल दिया जाता है क्योंकि वह इमारत से कम ज़रूरी लगता है। ऐसा नहीं है, क्योंकि उद्घाटन की तारीख़ नहीं खिसकती, लेकिन टीम की तैयारी खिसक जाती है।

नब्बे दिन पहले: प्रक्रियाएँ

जिन लोगों को प्रक्रियाओं का पालन करना है, उन्हें भर्ती करने से पहले प्रक्रियाएँ लिखें। जो विभाग बिना किसी लिखित मानक के आता है, वह अपना मानक गढ़ लेता है, और बाद में गढ़े हुए मानक को सुधारना अभी लिखने से ज़्यादा महँगा पड़ता है। हर प्रक्रिया को शुरू से ही एक स्वामी, एक अनुमोदक और समीक्षा की तारीख़ चाहिए।

साठ दिन पहले: अनिवार्य सेट

अग्नि सुरक्षा, आपातकालीन प्रतिक्रिया और प्रॉपर्टी इंडक्शन हर कर्मचारी को सौंपे जाएँ, जिनकी नियत तारीख़ सॉफ़्ट ओपनिंग से पहले हो, ग्रैंड ओपनिंग से पहले नहीं। हाउसकीपिंग के किसी उत्पाद को छूने से पहले रसायन सुरक्षा। रसोई के टेस्ट सर्विस चलाने से पहले खाद्य सुरक्षा।

तीस दिन पहले: विभागीय क्रम

हर विभाग अपना मुख्य क्रम पूरा करता है और अपनी चेकलिस्ट ट्रेनिंग रूम में नहीं, असली फ़्लोर पर चलाता है। हाउसकीपिंग टीम को पहले मेहमान से पहले वास्तविक इमारत के असली कमरे साफ़ कर लेने चाहिए, उन कमरों सहित जो अभी तैयार नहीं हुए हैं।

चौदह दिन पहले: ड्राई रन

एक पूरा सिम्युलेटेड दिन चलाएँ जिसमें स्टाफ़ मेहमान बनें: आगमन, रेस्टोरेंट सर्विस, एक शिकायत, एक रखरखाव कॉल और निकासी ड्रिल। इसमें जो भी कमी सामने आती है, वह वही कमी है जो अन्यथा किसी मेहमान को मिलती।

बिक्री के लिए खोलने से पहले

कोई भी कमरा अग्नि सुरक्षा, विद्युत या जल सुरक्षा से जुड़ी किसी खुली मद के साथ बिक्री के लिए जारी नहीं किया जाता, उद्घाटन की तारीख़ चाहे जो हो। यह निर्णय एक बार, लिखित रूप में, उस पर दबाव आने से पहले लेना होता है।

Hotel Operations Compliance Pre-opening