HACCP-এর মৌলিক বিষয়
হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস কী, একটি হোটেল কিচেনে সাধারণত কোন কোন ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট থাকে, এবং নিয়ন্ত্রণ প্রমাণ করে এমন রেকর্ড।
হোটেল ট্রেনিং কোর্স
পেশাগত ক্ষেত্র অনুযায়ী কোর্স: ফ্রন্ট অফিস, হাউসকিপিং, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ, কিচেন, সেলস ও মার্কেটিং, রেভিনিউ ও রিজার্ভেশন, গেস্ট এক্সপেরিয়েন্স, কোয়ালিটি ও অডিট, সিকিউরিটি ও সেফটি, ইঞ্জিনিয়ারিং এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট। প্রতিটি কোর্স আরবি ও ইংরেজিতে চলে।
দেখানো হচ্ছে 1–10 of 10 results
POS প্রসিডিউর
চেক খোলা, মডিফায়ার, ভয়েড ও কম্প, রুম চার্জ পোস্টিং এবং POS-এ শিফট ক্লোজ করা।
গেস্ট অভ্যর্থনা ও বসানো
প্রবেশপথ সামলানো, ওয়েটলিস্ট, বসানোর সিদ্ধান্ত এবং টেবিলটি সার্ভারের হাতে তুলে দেওয়া।
টেবিল সার্ভিসের স্ট্যান্ডার্ড
স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী বহন, পরিবেশন ও টেবিল পরিষ্কার, সার্ভিসের ক্রম এবং পারিবারিক ও মজলিস বসার ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় পরিবর্তন।
ফুড অ্যান্ড বেভারেজ আপসেলিং
এমনভাবে একটি ডিশের বর্ণনা দেওয়া যাতে তা নিজেই বিক্রি হয়, পেয়ারিংয়ের পরামর্শ এবং গেস্টকে চাপ না দিয়ে অফার করা।
বেভারেজ সার্ভিস
স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী কফি, চা, জুস ও মকটেল পরিবেশন, সৌদি কফি পরিবেশন এবং বেভারেজ খরচের শৃঙ্খলাসহ।
ব্যক্তিগত ও সার্ভিস স্বাস্থ্যবিধি
গ্রুমিংয়ের স্ট্যান্ডার্ড, হাত ধোয়ার মুহূর্তগুলো, অসুস্থতার খবর জানানো এবং ইউনিফর্ম ব্যবস্থাপনা।
ব্যাংকোয়েট অপারেশনস
ফাংশন শিট পড়া, রুম সাজানোর বিভিন্ন ধরন, প্লেটেড সার্ভিসের সময় নির্ধারণ এবং অনুষ্ঠান-পরবর্তী গোছানো।
রেস্টুরেন্ট সার্ভিস
বসানো থেকে বিল মেটানো পর্যন্ত সার্ভিসের ধাপ, স্টেশন সাজানো এবং চাপের মধ্যে একটি সেকশন সামলানো।
সার্ভিস স্টাফদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা
পাসে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, অ্যালার্জেন সংক্রান্ত প্রশ্ন, সার্ভিস এরিয়ায় ক্রস কন্টামিনেশন এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি।
পদবির জন্য নয়, কাজের জন্য ট্রেনিং দিন
কোর্সগুলো হোটেলের বিভাগ অনুযায়ী সাজানো, যাতে একজন হাউসকিপার ও একজন ফ্রন্ট ডেস্ক এজেন্ট প্রত্যেকে নিজের শিফটের জন্য যা দরকার তা-ই পান।