أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
الأغذية والمشروبات
خدمة المطاعم
تسلسل الخدمة من الجلوس حتى الدفع وتجهيز المحطة والعمل في القسم تحت الضغط.
نظرة عامة
تسلسل الخدمة من الجلوس حتى الدفع وتجهيز المحطة والعمل في القسم تحت الضغط. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 lessons · 13 min
- text لماذا يهم هذا الدرس: خدمة المطاعم معاينة 8 min
- text ما ستكون قادراً على فعله: خدمة المطاعم 5 min
المعيار
3 lessons · 31 min
- video عرض الإجراء عملياً: خدمة المطاعم 14 min
- text المعيار المكتوب: خدمة المطاعم 12 min
- pdf ورقة مرجعية: خدمة المطاعم 5 min
في الممارسة
3 lessons · 32 min
- text الأخطاء الشائعة: خدمة المطاعم 10 min
- text العمل تحت الضغط: خدمة المطاعم 10 min
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: خدمة المطاعم 12 min
التقييم
1 lessons · 8 min
- text مراجعة قبل الاختبار: خدمة المطاعم 8 min
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 150 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.