أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
الأغذية والمشروبات
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.
نظرة عامة
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 lessons · 13 min
- text لماذا يهم هذا الدرس: استقبال الضيوف وإجلاسهم معاينة 8 min
- text ما ستكون قادراً على فعله: استقبال الضيوف وإجلاسهم 5 min
المعيار
3 lessons · 31 min
- video عرض الإجراء عملياً: استقبال الضيوف وإجلاسهم 14 min
- text المعيار المكتوب: استقبال الضيوف وإجلاسهم 12 min
- pdf ورقة مرجعية: استقبال الضيوف وإجلاسهم 5 min
في الممارسة
3 lessons · 32 min
- text الأخطاء الشائعة: استقبال الضيوف وإجلاسهم 10 min
- text العمل تحت الضغط: استقبال الضيوف وإجلاسهم 10 min
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: استقبال الضيوف وإجلاسهم 12 min
التقييم
1 lessons · 8 min
- text مراجعة قبل الاختبار: استقبال الضيوف وإجلاسهم 8 min
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 45 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات
وصف الطبق بحيث يبيع نفسه واقتراحات المرافقة والعرض دون الضغط على الضيف.