أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
دورات التدريب الفندقي
دورات حسب المجال المهني: مكتب الاستقبال والتدبير الفندقي والأغذية والمشروبات والمطبخ والمبيعات والتسويق والإيرادات والحجوزات وتجربة الضيف والجودة والتدقيق والأمن والسلامة والهندسة وإدارة الفنادق. كل دورة متاحة بالعربية والإنجليزية.
عرض 1–10 من 10 نتيجة
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.
البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات
وصف الطبق بحيث يبيع نفسه واقتراحات المرافقة والعرض دون الضغط على الضيف.
النظافة الشخصية ونظافة الخدمة
معايير المظهر ولحظات غسل اليدين والإبلاغ عن المرض والتعامل مع الزي.
خدمة المشروبات
خدمة القهوة والشاي والعصائر والموكتيل وفق المعيار، بما في ذلك خدمة القهوة السعودية وانضباط تكلفة المشروبات.
خدمة المطاعم
تسلسل الخدمة من الجلوس حتى الدفع وتجهيز المحطة والعمل في القسم تحت الضغط.
سلامة الغذاء لموظفي الخدمة
ضبط درجات الحرارة عند التمرير وأسئلة مسببات الحساسية والتلوث المتبادل في منطقة الخدمة والنظافة الشخصية.
عمليات الولائم
قراءة ورقة الفعالية وأنماط تجهيز القاعة وتوقيت الخدمة المطبقة وتفكيك الفعالية.
معايير خدمة الطاولة
الحمل والتقديم والرفع وفق المعيار وترتيب الخدمة والتكيف مع جلسات العائلة والمجلس.