أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
الأغذية والمشروبات
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
نظرة عامة
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 lessons · 13 min
- text لماذا يهم هذا الدرس: إجراءات نقاط البيع معاينة 8 min
- text ما ستكون قادراً على فعله: إجراءات نقاط البيع 5 min
المعيار
3 lessons · 31 min
- video عرض الإجراء عملياً: إجراءات نقاط البيع 14 min
- text المعيار المكتوب: إجراءات نقاط البيع 12 min
- pdf ورقة مرجعية: إجراءات نقاط البيع 5 min
في الممارسة
3 lessons · 32 min
- text الأخطاء الشائعة: إجراءات نقاط البيع 10 min
- text العمل تحت الضغط: إجراءات نقاط البيع 10 min
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: إجراءات نقاط البيع 12 min
التقييم
1 lessons · 8 min
- text مراجعة قبل الاختبار: إجراءات نقاط البيع 8 min
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 60 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.
البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات
وصف الطبق بحيث يبيع نفسه واقتراحات المرافقة والعرض دون الضغط على الضيف.