أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
الأغذية والمشروبات
البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات
وصف الطبق بحيث يبيع نفسه واقتراحات المرافقة والعرض دون الضغط على الضيف.
نظرة عامة
وصف الطبق بحيث يبيع نفسه واقتراحات المرافقة والعرض دون الضغط على الضيف. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 درساً · 13 دقيقة
- text لماذا يهم هذا الدرس: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات معاينة 8 دقيقة
- text ما ستكون قادراً على فعله: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 5 دقيقة
المعيار
3 درساً · 31 دقيقة
- video عرض الإجراء عملياً: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 14 دقيقة
- text المعيار المكتوب: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 12 دقيقة
- pdf ورقة مرجعية: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 5 دقيقة
في الممارسة
3 درساً · 32 دقيقة
- text الأخطاء الشائعة: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 10 دقيقة
- text العمل تحت الضغط: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 10 دقيقة
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 12 دقيقة
التقييم
1 درساً · 8 دقيقة
- text مراجعة قبل الاختبار: البيع الإضافي في الأغذية والمشروبات 8 دقيقة
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 60 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.