أساسيات فنون الطهي
هيكل الفريق والتحضير المسبق وطرق الطهي الأساسية وكيف يدير مطبخ الفندق الخدمة.
المطبخ
جدول تنظيف المطبخ
جدول التنظيف اليومي والأسبوعي والدوري ومن يوقع على كل مهمة وكيف يتم التحقق.
نظرة عامة
جدول التنظيف اليومي والأسبوعي والدوري ومن يوقع على كل مهمة وكيف يتم التحقق. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 درساً · 13 دقيقة
- text لماذا يهم هذا الدرس: جدول تنظيف المطبخ معاينة 8 دقيقة
- text ما ستكون قادراً على فعله: جدول تنظيف المطبخ 5 دقيقة
المعيار
3 درساً · 31 دقيقة
- video عرض الإجراء عملياً: جدول تنظيف المطبخ 14 دقيقة
- text المعيار المكتوب: جدول تنظيف المطبخ 12 دقيقة
- pdf ورقة مرجعية: جدول تنظيف المطبخ 5 دقيقة
في الممارسة
3 درساً · 32 دقيقة
- text الأخطاء الشائعة: جدول تنظيف المطبخ 10 دقيقة
- text العمل تحت الضغط: جدول تنظيف المطبخ 10 دقيقة
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: جدول تنظيف المطبخ 12 دقيقة
التقييم
1 درساً · 8 دقيقة
- text مراجعة قبل الاختبار: جدول تنظيف المطبخ 8 دقيقة
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 60 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
استلام البضائع
مطابقة التوريد مع أمر الشراء وفحص الحرارة والجودة عند الباب ورفض التوريد بشكل صحيح.
التعامل مع مسببات الحساسية
تحديد مسببات الحساسية في الوصفة ومنع التلامس أثناء التحضير والرد على سؤال حساسية الضيف.